Podczas stosowania fazy II możliwe są również pewne odstępstwa. Możemy pozwolić sobie na zjedzenie od czasu do czasu węglowodanów o wysokim IG, należy wtedy spożyć odpowiednią ilość węglowodanów o niski IG. W praktyce, jeśli zjemy 100 gram ziemniaków, to dla równowagi powinniśmy spożyć 80-120 ram zielonej soczewicy.
Jak widzisz metoda opracowana przez Michela Montignaca nie należy do szczególnie restrykcyjnych. Choć w fazie I wymagana jest spora dyscyplina, to po osiągnięciu odpowiedniej masy ciała wachlarz przyjemności kulinarnych jest dość szeroki. Należy zawsze pamiętać aby stężenie cukru we krwi po posiłku było możliwie jak najniższe, co uchroni nas przed przybieraniem na wadze.
Agnieszka Adamek