zupa borowikowa krem

Zupa borowikowa najczęściej kojarzy się z wieczerzą wigilijną – nic nie zastąpi niesamowitego aromatu grzybów, który roznosi się po kuchni w ten świąteczny czas. Zupa przygotowana z grzybów to – obok barszczu czerwonego – najbardziej popularna zupa podawana 24 grudnia. Jednak grzybową warto gotować nie tylko od święta – smakuje tak samo dobrze przez cały rok, a zwłaszcza w okresie grzybobrania, gdy można sięgnąć po świeże grzyby, które nadadzą potrawie niezapomnianego smaku i wyrazistego aromatu. Zupa borowikowa gotowana na co dzień może być także bardziej urozmaicona i wzbogacona dodatkami, niż jej wigilijny, postny odpowiednik. Sprawdź nasze pomysły na zupę borowikową dobrą nie tylko od święta!

Zupa – krem borowikowy

Zupa borowikowa w postaci kremu to jedna z najprostszych i najszybszych potraw, do przygotowania której potrzeba niecałych 30 minut. Jej podstawową zaletą jest to, iż jest gęsta, sycąca i niesamowicie pachnąca.

Składniki:

  • 60 dag świeżych borowików,
  • pęczek włoszczyzny,
  • 1 cebula,
  • 1,5 litra bulionu warzywnego,
  • 2 łyżki oliwy,
  • łyżka masła,
  • 0,5 szklanki śmietany,
  • sól i pieprz,
  • natka pietruszki
  • grzanki.

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzanej oliwą należy usmażyć oczyszczone i pokrojone grzyby – do czasu, aż odparuje woda. W tym czasie można posiekać cebulę, którą następnie – wraz z masłem i przyprawami – trzeba dodać do grzybów i dokładnie wymieszać. Kolejnym krokiem jest przygotowanie włoszczyzny, zalanie jej bulionem i gotowanie przez około 20 minut. Odcedzony wywar powinien być połączony z grzybami i gotowany przez kolejnych kilka minut. Tak przygotowaną zupę należy uzupełnić ugotowaną marchewką i pietruszką, zmiksować oraz zabielić śmietaną. Zupę borowikową można doprawić wedle uznania, a najlepiej smakuje podana z grzankami i natką pietruszki.

Zupa borowikowa z makaronem

Ta propozycja podania zupy na bazie borowików jest – podobnie jak krem borowikowy – także niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu. Dodanie do niej makaronu sprawia, iż jest bardziej treściwa i z powodzeniem może być podana jako samodzielne danie. Do jej przyrządzenia można wykorzystać dowolny rodzaj makaronu – między innymi penne.

Składniki:

  • 0,5 kilograma świeżych borowików,zupa borowikowa z makaronem
  • 1,5 litra wody,
  • 20 dag makaronu penne,
  • kostka grzybowa,
  • 0,5 szklanki śmietany kremówki,
  • sól, pieprz oraz sok z cytryny do smaku.

Przygotowanie:

Umyte, obrane i pokrojone grzyby należy zalać wodą i zagotować, a następnie uzupełnić jedną kostką grzybową. Tak przygotowaną zupę trzeba gotować na średnim ogniu przez około 30 minut. Kolejnym krokiem jest dodanie śmietany, ponowne zagotowanie zupy i doprawienie jej do smaku. Ugotowany wcześniej makaron (według przepisu podanego na opakowaniu) należy rozłożyć do talerzy i zalać gorącą zupą. Tak przygotowaną zupę borowikową można udekorować świeżą natką pietruszki.

Borowikowy wywar z dodatkiem ziemniaków

Zupę grzybową można ugotować na bulionie warzywnym bądź gotowej kostce grzybowej. Jednak warto poświęcić nieco więcej czasu i przyrządzić zupę na samodzielnie przygotowanym wywarze z grzybów, który jeszcze bardziej zaakcentuje jej wyrazisty smak i aromat. Do przyrządzenia wywaru potrzeba 1,5 litra wody, 3 dag suszonych borowików, 1 cebuli oraz pół łyżeczki soli. Pierwszą zasadą w przygotowywaniu dobrego wywaru jest namoczenie grzybów na co najmniej kilka godzin – dopiero po tym czasie należy do nich dodać cebulę oraz sól i gotować całość w tej samej wodzie przez około jedną godzinę. Po przygotowaniu wywaru można zająć się zupą, do ugotowania której (cztery porcje) będą potrzebne:

Składniki:

  • przecedzony wywar grzybowy,zupa borowikowa z ziemniakami
  • 0,5 kilograma świeżych borowików,
  • 1 mała cebula,
  • 1 marchewka,
  • 2 ziemniaki,
  • 1 łyżka masła,
  • kilka łyżek gęstej śmietany,
  • sól, pieprz, ziele angielskie.

Przygotowanie:

Do przygotowanego wcześniej wywaru należy wrzucić marchewkę oraz pokrojone grzyby i gotować całość przez około 15 minut. W tym samym czasie można obrać cebulę i pokrojoną w kostkę podsmażyć na maśle. Jednocześnie należy obrać oraz pokroić ziemniaki i razem z cebulą oraz przyprawami dodać do zupy. Całość powinna być gotowana pod przykryciem do czasu, aż ziemniaki będą gotowe. Zupa powinna być podawana ze śmietaną, a dodatkowo można ją udekorować świeżą natką pietruszki. Równie ciekawą opcją zupy borowikowej przygotowywanej z wywaru jest zastąpienie ziemniaków łazankami, które należy ugotować osobno i podawać razem z gorącą zupą.

Tekst sponsorowany

15 KOMENTARZE

  1. Mój wnuk bardzo lubi dania z suszonych grzybów. Robiłam mu sosy a teraz mogę ugotować zupę według tego przepisu.

  2. Uwielbiam zupę borowikową, jednak nigdy nie przyrządzałam takiej z makaronem. Lubię eksperymentować, więc chętnie spróbuję:)

  3. Uwielbiam zupy grzybowe a w szczególności te z grzybów leśnych. Niekoniecznie decyduje się na zupy z samych borowików. Zazwyczaj są to grzyby leśne zbierane przeze mnie albo przez członków mojej rodziny. Taką aromatyczną zupkę przyrządzamy częściej niż tylko na święta. Zazwyczaj podajemy ją z uszkami z nadzieniem grzybowym, rzadziej z ziemniakami, których swoja drogą jakoś nie lubię w zupach. Na zupę krem z borowików raczej niechętnie bym się zdecydowała – jakoś nie przemawiają do mnie takie zupne papki.

  4. Zupy grzybowe są bardzo smaczne, uwielbiam borowiki w każdej postaci. Nie próbowałam jeszcze przygotowywać borowikowego kremu:)

  5. Zarówno zupę grzybową, jak i uszka jadam wtedy, gdy mam na nie ochotę. Niekoniecznie muszą to być święta:)

  6. Zupy grzybowe są bardzo smaczne – mówię to ja, osoba nieprzepadająca za zupami i preferująca konkretne drugie dania:)

  7. Super przepisy na zupy z borowikami.Są smaczne,zdrowe.Warto je wypróbować.To będzie przepyszne danie obiadowe 🙂

  8. Może dzisiaj wypróbuję przepis na grzybową z makaronem, jestem ciekawa jej smaku i czy moi bliscy ją polubią:)

  9. Uwielbiam grzyby. Zupy i sosy grzybowe robię często. Przeważnie kupuję pieczarki, ale staram się jednak ostatnio zamieniać je na borowiki lub kurki. A dzisiaj naszła mnie ochota na krem borowikowy 🙂

  10. Wszystkie wyglądają bardzo smacznie, zjadłabym. Niezbyt często jem zupy grzybowe, a szkoda.

  11. Po ostatnim sezonie grzybowym mam jeszcze pół zamrażalnika mrożonych borowików. Szukałam dobrego przepisu na ich wykorzystanie i znalazłam tutaj 🙂

    • No to troszkę zazdroszczę. Lubię zupy grzybowe i lubię też chodzić po lesie i szukać grzybów. Ale w tamtym roku chyba tylko raz wybrałam się w sezonie do lasu i nie udało mi się nazbierać.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ